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美食家の舌を魅了する近江牛。その美味しさは、一級品。

取扱い商品



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ヒレ

規格
約3~5kg
等級
A5,A4

サーロインの内側にあり、腰椎に沿った細長い肉。全体約3%しかとれない貴重な部位。ほとんど使われない筋肉のため、牛肉では最も柔らかい部位とされています。ステーキやローストビーフに最適です。
最近では、焼肉屋さんにもご利用いただいております。

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ロース

規格
20~26kg
等級
A5,A4

背側の筋肉部分にあたる肉で「ロースト(焼く)に適した肉の部位」であることからこの呼び名になりました。脂が少なくさっぱりとした味わいと柔らかな食感が特徴です。
ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、ロースト、カツなどいろいろ楽しめます。

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特選近江牛・国産牛・輸入肉・卸 森村商会
 〒 523-0012 滋賀県近江八幡市武佐町334

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滋賀県野洲市野洲駅前
077-587-0163
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